Poele Godin
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La Maison Pommery

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Après Guise, direction donc la Champagne pour un we entre amis.

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Au programme notamment, balades au milieu des vignes et balade sur l’avenue de Champagne d’Epernay. A éviter en janvier/février car c’est la saison creuse. La plupart des maisons prennent leurs congés ☹

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Heureusement, nous avons pu visiter l’une d’elles, dans Reims…et non des moindres : la maison Pommery !

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Madame Pommery (1819-1874), le Génie Créateur

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A la mort de son mari en 1858, Jeanne Alexandrine reprend les rênes de la maison fondée en 1836. Dès lors, elle part à la conquête des marchés nationaux et internationaux et pose, en précurseur, les bases d’un produit de luxe : style, marque, communication et relations publiques.

1868 : Pour parvenir à ses fins commerciales et réunir sur un même lieu toutes ses activités de vinification, Madame Pommery se trouve dans l’obligation de s’agrandir.

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Malgré sa réputation impropre à la construction, elle choisit la colline Saint Nicaise pour ses crayères.

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La particularité de cette roche est sa grande capacité à retenir l’eau et ainsi permettre à la vigne de ne jamais être ni en déficit ni en excès d’eau. Cela permet par ailleurs aux caves de bénéficier d’une hygrométrie (98%) et d’une température (10°) constantes.

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60 crayères au total, reliées entre elles pour former 18 km de caves. Les noms des galeries correspondent aux noms des grandes villes où elle a connu de belles conquêtes commerciales.

Pour les bâtiments et sachant qu’elle veut conquérir le marché anglais, elle donne l’instruction à ses architectes, de s’inspirer du style apprécié des anglais : ce sera un style néo-gothique élisabéthain.

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A côté de la maison Pommery, la villa Demoiselle, autre propriété de la maison Vranken Pommery. Elle se visite également.

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Le domaine accueille régulièrement des expositions d’art. Actuellement (début 2024), une exposition est dédiée à la création des champagnes qui ont fait le renom de la marque dont :

  • Le premier champagne brut (1874) : C’est le 1er brut millésimé de l’histoire. Alors qu’à l’époque, on déguste du champagne fortement sucré et plutôt en dessert, Mme Pommery sent que les modes changent. Elle demande alors à son 1er chef de cave de créer un champagne frais et léger qui puisse se déguster à tout moment. Le champagne Brut est créé et représente aujourd’hui 95% des expéditions.
  • La cuvée Louise

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De l’Art, on en voit également tout au long de notre visite des caves.

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Au cours de la visite, on peut également apercevoir les différents contenants du champagne. A la fin du 19ème siècle, les négociants champenois ont imaginé les noms de ces contenants en s’inspirant des civilisations moyen-orientales, réputées pour leurs fastes :

  • La bouteille : 75 cl
  • Le Magnum : 1,5 l
  • Le Jéroboam : 3 l
  • Le Mathusalem : 6 l
  • Le Salmanazar : 9 l, soit l’équivalent de 12 bouteilles ! La bouteille pèse 18 kg et peut permettre de servir 80 personnes
  • Le Nabuchodonosor : 15 litres (équivalent de 20 bouteilles)

Je ne me suis pas laissée tenter par la boutique souvenir et ses bouteilles à minimum 35 euros car je me suis arrêtée à l’aller chez une valeur sûre…: les champagnes Lebrun-Froux à Ville-Dommange. Famille de vignerons sympathiques, prix défiant toute concurrence (environ 15 euros la bouteille) et délicieux champagnes.

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